第二编辑室（中等职业教育教材编辑室）：负责策划、组织、审读和编辑加工中等职业教育教材、教辅读物，教师培训教材、教学参考书，教研创新成果。

第三编辑室（大学教材编辑室）：负责策划、组织、审读和编辑加工普通高等教育和成人高等教育教材、教辅读物，教师培训教材、教学参考书，教研创新成果和学术著作。

第四编辑室（中小学教材教辅编辑室）：负责策划、组织、审读和编辑加工中小学教材和教辅读物，教师培训教材、教学参考书，学前教育教玩具，教研创新成果。

第五编辑室（高等职业教育教材编辑室）：负责策划、组织、审读和加工出版高等职业教育教材、教辅读物，教师培训教材、教学参考书，教研创新成果。

装帧设计室：负责本社图书的装帧设计和有关宣传广告工作。

审读质检室：协助书稿审读工作，负责图书印前印后的质量检查。

校对室：负责对本社出版物的校对工作。

教材研发中心依托广东省教育研究院，研究课程和教学教材的政策动态，关注教育理论成果、实践成果，研发适合各级各类学校的教材、教学指导用书、教学辅助资源。

对外合作部：负责对外合作业务，开展版权合作与版权贸易。

数字出版中心：承担出版社信息化建设任务以及本社门户网站的管理，承担本社数字出版发展战略的规划和实施，着重开发教育数字出版资源。

营销部：负责本版图书营销策划、市场调查和推广、销售，收集、反馈市场信息。

储运部：负责本版图书入库、保管、发运以及部门间数据传送等工作。

广东高等教育出版社主要出版高等学校、职业院校的学术专著、教材、教学指导用书和中小学各学科教材、教学指导用书、教辅读物，以及教师继续教育培训教材、职业技能培训教材、学前教育类玩具教玩具、社会文化生活图书。

该社出版物主要分17类：

1、马克思主义理论课、思想品德课教材及学习指导书；

2、全国成人高等教育规划教材；

3、教育学、教育管理学、学前教育学、心理学教材及学习指导书；

4、中小学教师继续教育教材；

5、经济学、经济管理学、会计学教材及学习指导书；

6、汉语言文学专业教材及学习指导书；

7、英语教材、工具书、辅导读物；

8、哲学、政治学、法学教材；

9、计算机、机械工程、电子工程教材及学习指导书；

10、化学、化工教材及学习指导书；

11、医学、生物学教材及学习指导书；

12、音乐、体育教材；

13、中等职业学校教材及学习指导书；

14、面向农村高等教育自学考试教材及学习指导书；

15、基础教育(幼儿园、小学、中学)教材、教学参考书、辅导读物；

16、哲学社会科学学术著作；

17、科技与生活读物。

广东高等教育出版社有200多种图书受到省部级以上奖励，其中《冼星海全集》荣获第一届国家图书奖，《关汉卿全集》被新闻出版署评为古籍整理优秀项目奖， 《毛泽东思想概论》、《思想道德修养》被教育部评估为全国普通高校“两课”优秀教材， 《中小学生语文阅读能力研究》被教育部评为全国第二届教育科学优秀成果奖一等奖，《法律基础教 程》被教育部评为全国高校思想政治教育优秀教材三等奖， 《中西戏剧比较教程》被教育部评为优秀高校教材二等奖，《文化人类学理论方法研究》被教育部评为普通高校人文社会科学成果民族学二等奖，《愉快教育模式论》被新闻出版署、中国版协评为全国第一届教育图书奖二等奖， 《中国的道路——从毛泽东到邓小平》被中宣部等推荐为全国百种优秀爱国主义教育读物之一 ；还有《张居正和明代中后期政局》、《中国教育史纲》、《外国教育管理史教程》、《教育产业论》、《中国高等教育发展宏观背景研究》、《从教为师之道——师德读本》、《教育法学概论》、《跨世纪广东教育发展论纲》、《心理学》 、《王希杰修辞学论集》、《新编应用文写作》、《法理学》、《中国植物生理学史》、《鱼类生理学》、《通用化学实验技术》、《光纤通信》、《中国区域地理》、《中国历史地理》、《体育理论教程》，等等，分别被中国大学版协、广东省社会科学研究成果评审委员会、广东省教育厅等评为优秀学术专著、优秀教材、优秀畅销书。

广东高等教育出版社始终坚持正确的办社方向，坚持为教育改革发展服务，为各级各类学校的教学科研服务，为教师专业成长、学生全面协调可持续发展服务，建社以来，累计有200多种图书受到省部级以上奖励，出版的高水平学术著作、教材、教学指导用书、教辅读物深受各级各类学校和社会各界好评。