天然奶油

更新时间:2023-12-18 18:36

天然奶油是动物奶油,奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。

各种语言翻译

中文:天然奶油

英文名:natural cream

日文名: ティフィシャル クリーム

关于奶油

公元前2000多年,古埃及人也学会了制作奶油。后来,埃及的奶油制作方法由希腊和罗马人带到了欧洲,印度的奶油技术则经过中国,朝鲜传入了日本,但当时古希腊人和古罗马人制作的奶油只有少量是食用,大部分是作为化妆品抹在脸上。

在中世纪时,欧洲出现了手摇搅拌器,提高了从牛奶中提取奶油的效率。1879年,瑞典的德·拉巴尔发明了奶油分离机,这是借助滚筒产生的离心力,利用奶油与脱脂奶的不同比重,使奶油得到分离。拉巴尔在1882年又发明了由内燃机带动奶油分离机,进一步提高了分离效率,奶油分离机的诞生,为奶油生产的机械化开辟了道路。

至今西亚的某些山区,居民仍使用着延续了5000多年的制作奶油的方法。将加热的乳脂放入木桶内,用木棍搅拌和拍打半个小时

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鲜制奶油:用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油

两种奶油对比

一般来讲,蛋糕中使用的奶油主要分为两种,一种是天然奶油,一种是人造奶油,这两种奶油在品质上有很大不同。以往的概念里,一说到植物的往往给人以天然、健康的印象,一说到动物的,会容易想到的是油腻、肥胖。然而,在奶油选择上却正好相反,从牛奶里提取的奶油才是天然的奶油,而植物油脂氢化合成的是人造物。

与常规的越天然就越健康的理念相左,天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料,所以不含胆固醇,较符合现代的饮食健康标准。但是,植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸),也有其不健康之处。并且无论哪种奶油,所含的热量都很高,日常食用还是应该有所节制,不宜过量。

订正观点:2016/7/29 From 网友

“而人造奶油由于以植物性油脂为原料,所以不含胆固醇,较符合现代的饮食健康标准” “也有其不健康之处”

上述用词,“而”、“也”,在语气上已经掩盖了伪植物油-反式脂肪酸 相对天燃奶油的巨大的安全危害。容易令人误解反式脂肪酸的危害低于天然奶油。实际上反式脂肪酸不是也有其不健康之处,而是有非常大的危害,远高于天然奶油。反式脂肪酸不能称为植物奶油,而是非天然产物

应该立法,标注含量。

订正观点:2016/712/21 From 网友

天然奶油虽因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品,;但人造奶油也并不是以植物性油脂为原料,植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸),这种产品虽然热量 和天然奶油相仿,虽然不含胆固醇,但其危害比胆固醇更高,还是应该节制,不宜食用。美国 已经有人呼吁立法,禁止人工奶油(反式脂肪 )的使用。因此与常规的越天然就越健康在这上面也并无相左。

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