叶：冬小麦叶鞘无毛，下部者长于节间，叶舌长约1毫米，膜质；叶片长披针形，长1020厘米，宽0.51厘米；

花：冬小麦穗状花序长0.51厘米，宽11.5厘米；小穗具39小花，长约1厘米，顶生小花不孕；颖卵圆形，长68毫米，背面主脉上部呈脊，先端延伸为短尖头或短芒；外稃长圆状披针形，长0.81厘米，59脉，顶端无芒或具芒，芒长115厘米，其上密生细短刺；内稃与外稃近等长。

果：冬小麦颖果长68毫米。

冬小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬18°～50°，从平原到海拔4000米的高度（如中国西藏）均有栽培。在中国辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省一带均栽种冬小麦，秋季8～12月播种，翌年5～7月成熟，生育期长达300天左右。

冬小麦主要分布在中国秦岭、淮河以北，长城以南部分地区和秦岭淮河以南各省。按照地区划分，我国冬小麦种植可分为西南、西北、华北和黄淮海、长江中下游4个区域。其中，西南麦区包括重庆、四川、贵州、云南，冬小麦面积1500万亩左右、占4.5%。西北麦区包括陕西、甘肃、宁夏、新疆，冬小麦面积3500万亩左右、占10.5%；华北和黄淮海麦区包括北京、天津、河北、山西、江苏、安徽、山东、河南，冬小麦面积2.67亿亩左右、占79.6%；长江中下游麦区包括上海、浙江、江西、湖北、湖南，冬小麦面积1817万亩、占5.4%。

由于中国南北地区气候条件不同，冬小麦收割时间也会有所差异。一般而言，南方一些地区的小麦在立夏 、小满时节已开始成熟收割。而北方一些地区的小麦在芒种时节开始收割。

冬小麦主要繁殖方式为播种繁殖。

部分地区秋播期间因干旱影响播种，播后又遇持续阴霾天气和提早降温，造成冬前生长不足，弱苗比例大，群体不足，个体偏弱；除部分抢墒播种麦田底墒不足外，墒情总体较好。春季管理重点是：促弱转壮，控旺保稳，合理运筹水肥，狠抓春季化除，抗旱防冻减灾，构建合理群体，促穗足、增粒多、争粒重。

促控结合，肥水运筹

对水浇麦田，要因地制宜进行肥水调控。三类苗以促为主。春季追肥分两次进行，第一次于返青期5厘米地温稳定在5℃左右时追肥浇水，亩施尿素8~10公斤和适量的磷酸二铵；第二次于拔节期进行，亩施尿素5－7公斤，提高成穗率，促进小花发育，增加穗粒数；对叶色和生长正常的晚播弱苗麦田，要控制早春浇水，以免降低地温和土壤透气性而影响麦苗生长。二类苗促控结合。对地力水平一般，亩茎数60万~70万的二类麦田，在小麦起身期结合浇水亩追尿素10~5公斤。一类苗控促结合。起身期喷施壮丰安等调节剂，缩短基部节间，控制植株旺长，防止生育后期倒伏。拔节期追肥浇水，亩追尿素13~15公斤。旺长苗以控为主。对无脱肥现象的，应早春镇压蹲苗，避免过多春季分蘖发生，在拔节期前后观察分蘖开始消减时结合浇水亩追施尿素10~15公斤。

防控病虫，化学除草

冬前没有化学除草的面积比较大，要强化春季化学除草。在春季日均温稳定通过8℃以后，选择晴好天气，上午10点~下午4点，根据田间杂草种类，选择对路除草剂，及时进行化除，并严格按照使用浓度、适宜时期和技术操作规程操作，以免发生药害。要做好赤霉病、纹枯病、全蚀病、蚜虫、麦蜘蛛、吸浆虫等病虫害预测预报工作，指导农民科学选药、安全用药，早防早治，统防统治。

浇水镇压，抗旱防冻

对墒情较差的麦田，早春土壤解冻后及时补灌，抗旱保苗，浇水过后及时划锄，提高地温，破除板结，改善土壤墒情，防止或减轻冻害威胁。镇压与划锄结合进行，先压后锄，促进土壤上松下实，提墒保墒增温。对播种时整地粗放、坷垃多和没有水浇条件的麦田，早春土壤化冻后及时镇压，沉实土壤，弥合裂缝，减少水分蒸发，促进根系生长。早春小麦返青后对旺苗进行镇压，也是控旺转壮的有效措施。

镇压提墒，趁雨追肥。对没有水浇条件的旱地麦，要将镇压提墒作为春季麦田管理的重点措施，提高小麦抗旱能力。早春土壤返浆或下雨后，用化肥耧施入氮肥，一般亩施尿素10公斤左右。对底肥没施磷肥的配施磷酸二铵。

预防冻害，及时补救

密切关注天气变化，在降温之前及时灌水，改善土壤墒情，调节近地面层小气候，减小地面温度变幅，防御早春冻害。冻害发生后，要及时追施适量氮素化肥，然后浇水，促进受冻小麦恢复生长。

在小麦病害中，主要有条锈病、纹枯病、白粉病和赤霉病四种最为重要。条锈病分布在西北地区（越冬越夏区）、西南的四川、长江中游（湖北北部），黄河以南的山东和河南的南部。发生面积在1500万～2000万亩左右。发生程度随早春气候的适宜程度而不同，由于病原菌生理小种的变化，部分品种抗锈性丧失，存在着大面积流行的危险。南北主要产麦区的纹枯病及白粉病呈加重为害的趋势。赤霉病仍然是长江中下游麦区的主要威胁，并向北推移到黄河以南，东北麦区也有为害。此外，局部地区病毒病、颖枯病加重。

小麦虫害，主要是穗期蚜虫发生普遍，华北、西北麦区常年发生面积要超过2亿亩。其次，在小麦返青拔节后（生长中期），特别是干旱年份，小麦吸浆虫，麦蜘蛛、麦叶蜂等在黄淮海麦区也需要防治。北方个别地区地下害虫（蝼蛄）和土蝗为害也重。

麦田杂草群落发生变化，无论是阔叶草、禾本科杂草，在南北麦区均有严重为害需要加强除治。

麦田病虫害的综合防治策略：一是，要以农业防治为基础，创造有利于小麦生长，不利于病虫繁殖的环境条件，以合理使用化学农药为主，辅以其它防治措施进行协调的防治。二是，要从麦田生态系出发，在小麦全生育期中重点抓好两头，一头是播种期防治保全苗，促壮苗，另一头是抓穗期防虫保增产这两个主要环节。此外，在小麦生长中期，特别是干旱年份，要加强虫情监测，达到防治指标的，也要及时防治。

农业栽培措施。一是，推广抗耐病虫品种。在条锈病常发区，要继续压缩高感品种洛夫林、绵阳系小麦品种的种植，扩种抗病新品种，以四川、甘肃、陕西等省为重点。黄淮海麦区要针对白粉病、纹枯病推广耐病品种，如冀麦36，冀麦37，71－3等品种，表现出发病晚，耐病性强。还有豫麦21，鲁麦14，中麦9号等抗性较好或耐病的品种。二是，注意作物布局，轮作倒茬、推广免耕、少耕和秸秆、地膜覆盖技术，搞好肥水管理等健身栽培措施，增强作物抵御病虫侵害的能力。

种子处理。药剂拌种能有效防治土传、种传病害、降低秋苗发病，使用内吸性的药剂，还能推迟白粉病、纹枯病的发生，生产上推荐的拌种药有，20%粉锈宁（三唑酮）乳油，按种子重量的1.15%拌种；或33%的纹霉净（多?酮混剂）可湿性粉剂；2%的立克秀干拌种剂按种子重量的0.2%处理。40%的卫福悬浮剂或适时乐2.5%悬浮剂按种子的重量的0．1%～0.2%包衣种子，能控制锈病、白粉病、纹枯病、根腐病、赤霉病及叶斑病的浸染为害。

返青拔节期（或春季防治）。在条锈病常发区和黄淮海麦区，纹枯病、白粉病和根腐病混发区，要在搞好种子处理的情况下，继续分别选用粉锈宁、纹霉净、禾果利或敌力脱等农药向小麦根部喷洒，防止病害向上扩散蔓延。

在干旱年份，防治麦蜘蛛可用1.6%阿维菌素6000～8000倍喷洒（或用菊酯类农药防治），防治麦叶峰，可用20%氰戊菊酯乳油，25%快杀灵（辛?氰乳油）2500～3000倍药液防治。对小麦吸浆虫可用5%辛硫磷乳油或50%敌敌畏乳剂150毫升，对水2～3千克，喷洒细土20～25千克，均匀洒施在麦垄中防治，或在小麦扬花期喷洒菊酯或敌敌畏防治成虫。

穗期重点防治蚜虫。在蚜虫盛发期，喷施10%吡虫啉可湿性粉剂，50%抗蚜威可湿性粉剂等对天敌安全的农药，效果显著。也可采用粉锈宁、灭幼脲或抗蚜威混合施药，兼防病虫。还可以与喷施叶面肥（磷酸二氢钾）结合起来进行。河南农民称之谓“一喷三防（防病、防虫、防早衰）”技术，增产作用明显。

冬小麦乡土志中记载于南方“性温，食之益气”，于北方“性热，食之助湿生燥”。

冬小麦是粮食作物中营养较丰富的一种作物，随着群众生活的改善，需要量越来越大，冬小麦利用和商品价值提高。